Ponemos a cocer el codillo en la olla a presión con agua hasta que lo cubra. Cuando empiece a cocer le añadimos la cabeza de ajo entera, la cebolla entera, el tomate, la pimienta y el laurel. Tapamos y cocemos media hora. Comprobamos que esté hecho con un pincho (si entra fácilmente estará listo), si no lo coceremos un ratito más.
Cocer a fuego bajo, tapado, durante dos horas aproximadamente. Mientras se cuece el botillo, pelar 1 kg de patatas y cortar el repollo en cuartos. Pasadas las dos horas de cocción del botillo, añadir 1 kg de patatas y el repollo a la olla con el botillo, y seguir cociendo durante media hora más, o hasta que las patatas estén cocidas.

Se pone toda la carne que hemos tenido a remojo a escaldar en agua hirviendo durante 6 minutos. A continuación desechamos el agua y añadimos la carne troceada en la olla exprés o la olla

1. Comenzaremos la preparación del botillo, poniendo la carne de ternera y el propio botillo de cerdo, a cocer, en una olla exprés, con un chorrito de aceite. Sazona al gusto y deja cocer la carne, a presión máxima, durante unos 45 minutos. 2. Pasado este primer tiempo de cocción, sacaremos la carne de la olla y añadimos los chorizos.
Elaboración de la receta de Morros de ternera en salsa: Pon abundante agua a calentar en la olla rápida. Introduce los morros (bien limpios), una cebolla troceada y dos zanahorias. Sazona, cierra la olla y deja cocer durante 30-35 minutos. Retira los morros, déjalos templar y córtalos en rodajas. Bate los huevos, espolvorea con perejil picado.
(hay gente que prefiere cocer la verdura a parte). BOTILLO CON GARBANZOS. Una variante de la receta tradicional del Botillo es la que se hacemos con garbanzos, a la cocción del botillo se le añade garbanzos, normalmente esta opción se hace en olla rápida, el resto de la receta es igual, aprovechar el caldo de la cocción para el

Elaboración de la receta de Pulpo a lo Pelayo: Pon el pulpo en la olla rápida sin nada de agua. Coloca la tapa y cocínalo (10 minutos por cada kilo de pulpo a partir de que suba la válvula de seguridad). Sácalo y córtalo en trozos con unas tijeras. Resérvalo. Pela y pica los dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con aceite.

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    • cocer botillo en olla rápida